}}¿QUÉ ES FORASTERA?

En Forastera apostamos por los pequeños productores. Esos que, día a día, pelean por cultivar, cuidar, recolectar, elaborar, promocionar y hasta vender sus productos. Ellos, mejor que nadie, saben lo que todo eso cuesta y, para nosotros, es un valor añadido.
Donde más podemos apreciar el paso de las estaciones es en la fruta y la verdura. De ahí que, a la hora de cocinar, sean ellas nuestras protagonistas.
Por eso, nuestras frutas y verduras son de temporada, ecológicas y de productores de la zona. Compramos en el Barrio. ¿Qué mejor despensa que el Mercat Central?
Ponemos cara a todos los vinos y cervezas de nuestra carta de bebidas. Más allá de los vinos cuidados y de pequeños productores  o cervezas artesanales, está esa gente que un día decidió no seguir al resto.

}}NUESTRA CARTA

Corta, pero intensa. Una carta basada en el producto de temporada.
Todos nuestros platos pueden contener algún alérgeno, si tienes alguna alergia alimentaria, consulta al personal de sala.
 

 #Alcachofas, lengua de cerdo y cañaillas  //12€

#Berenjena, setas y amontillado  //12€

#Codorniz de Las Landas  en escabeche  //15€

#Medio bogavante azul del Cantábrico amb bleda //20€

#Lomo de salmonete, zanahoria y caldo de putxero   //13€

#Pescado del día  //SM

#Molleja de ternera, maíz y coliflor frita//16€

#Jarrete de jabalí guisado //20€

#Pichón asado con endivia y granada //28€

#Callos a la madrileña //12€

#Tabla de quesos //10€

#Calabaza asada, pistacho y guirlache de naranja //5€

#Higos, almendra y mandarina //6€

IVA incluido

MENÚ DEGUSTACIÓN

6 pases

35€

MENÚ FORASTERA

10 pases

55€

Menú Forastera sujeto a disponibilidad.

IVA incluido
Los menús se servirán a mesa completa.
La primera cesta de pan está incluida.

}}BEBIDAS

}}APERITIVOS

Vi aromatitzat Donzell, Falset  //3,5€

Vermouth Pérez Barquero, Montilla
  //3€

Vermouth Valdespino, Jerez de la Frontera
  //4€

}}GENEROSOS

Manzanilla San León,
Sanlúcar de Barrameda
 //3,5€

Manzanilla Gabriela,
Sanlúcar de Barrameda
 //5€

Fino Arroyuelo,
Chiclana de la Frontera
 //4,5€

1822 Palo Cortado,
Argüeso
 //4,5€

Tradición VORS, Amontillado,
Bodegas Tradición
 //11€

Carlos VII, Amontillado,
Alvear
 //4,5€

Los Caireles, Oloroso,
 //4,5€

}}CERVEZAS

Xinoxano
Farm Beer (75cl), Cyclic //14€

Fresita 21′
Farm Beer (75cl), Cyclic //20€

All You Need is…
Berliner Weisse, Freddo Fox //6€

Engendro
A Pale Ale, CBF //4,2€

Raquera
Pilsen, Dougall´s //4€

Saison
Saison, Cyclic Beer Farm //7,5€

Ocata
IPA, Garage //5,3€

Ze Mobida
 IPA, Gross //7€

Imparable
 IPA, Basqueland Brewery //5€

IPA 6
 IPA, Dougall´s  //4€

Stop and Smell the Roses
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Light as a Feather
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Everything on Mute
Session NeIPA, Garage //5€

3 Mares
Amber Ale, Dougall´s //4€

Freedom
IPA SIN, Castelló Beer Factory //4€

Funeralópolis
Russian I. Stout, Laugar //7,5€

}}ESPUMOSOS, SIDRA

 Naturellement
Champagne, Cazé-Thibaut, 
100%  Pinot Meunier, 2019/ D 2021 //45€

 Blanc de Blancs
Champagne, Francis Boulard & Fille, 
 100% Chardonnay, 2017/ D 2021 //70€

Les Couarres
Champagne, Chartogne-Taillet, 
 Chardonnay y Pinot Noir, 2016/ D 2021 //72€

Oeil de Perdrix
Champagne, Dehours & Fils, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2019/ D 2020 //55€

 Sans Année
Champagne, Flavien Nowack, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2017/ D 2021 //65€ 

Les Prés Dieu
Champagne, Guillaume Sergent, 
 100%  Chardonnay, 2017/ D 2018 //80€ 

Blanc de Noirs 
Champagne, William Saintot,
100% Pinot Noir, 2018/ D 2021  //45€

Pregadeu
Cava Brut Nature, Els Vignerons,
100% Xarel·lo, 2019 //18€

El Ripio
Ancestral, Viña Enebro,
Macabeo //25€

Pampaneo
Método Ancestral, Julián Ruíz,
Airén, 2019  //17€

Eva
Sidra, Fuente Guijarro,
  //23€

}}VINOS BLANCOS

Odisea
Valencia, Eugenia Bellod, 
100% Malvasía, 2020  //21€

Socaire
VT Cádiz, P Collantes, 
100% Palomino Fino, 2018  //23€

Cañada París
Alpuente, Baldovar, 
100% Merseguera, 2019 //20€

Montón de Piñas
Segovia, Vinos Malaparte, 
100% Godello, 2019 //30€

Muradella
Monterrei, JL Mateo García, 
Treixadura y Monstruosa, 2015 //60€

Vin Jaune
Jura, Château St Martin, 
100% Savagnin, 2004 //78€

Les Chamois du Paradis
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //95€

Grusse en Billat
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //125€

À François(e)
Anjou Blanc, Thibaud Boudignon,
100% Chenin Blanc, 2018 //55€

Terpin
Delle Venezie, Azienda Terpin Franco, 100% Ribola Gialla, 2012
 //45€

Finca Calvestra
Grandes Pagos, Mustiguillo,            100% Merseguera, 2014
 //40€

Cuvée Eva
Cuenca,  Samuel Cano, 
Vigiriega y Airén, 2020//24€

El Nabo
Cebreros, Rubén Díaz,

100% Albillo, 2016 //35€

The New Wave Girl
Segovia, Vinos Malaparte, 
100% Verdejo (pieles), 2020 //24€

El Yesar
Ceheguin, Viña Enebro, 100% Forcallat, 2019
 //20€

 

}}VINOS TINTOS

Baldorba
DO Navarra, Oxer Wines,
100% Garnacha, 2019 
//45€

La Lasca
Cehegín, Viña Enebro,
100% Monastrell, 2018 //18€

Le Meprisé
Segovia, Vinos Malaparte,
100% Tempranillo, 2019//21€

Sòtil
 
VT Mallorca, Mesquida Mora,
100% Callet, 2019//32€

Tartalo
Rioja, Oxer Wines,
Graciano, Tempranilla y otras, 2019 //160€

Volnay
Bourgogne, Michel Lafarge,
100% Pinot Noir, 2018 //80€

Cuvée des Geologues
Arbois, Lucien Aviet,
100% Trousseau, 2018 //52€

1368 Cerro las Monjas
Granada, Barranco Oscuro,
Garnacha, Merlot y otras, 2008 //38€

La Royal
Venta del Moro, Sexto Elemento,

Royal y Bobal, 2018 //26€

La Msòira e´l Rastel
 DOC Langhe, Fabio Gea,
Nebbiolo y Barbera, 2014 //60€

Bourgogne
Bourgogne, Michel Lafarge,

100% Pinot Noir, 2018 //37€

Weingarten
Alsace, Kumpf & Meyer,
100% Pinot Noir, 2017 //39€

En Remont
Fleurie, Julie Balagny,
100% Gamay de Beaujolais, 2019 //42€

Respeto
Venta del Moro, 6º Elemento,

100% Bobal, 2017 //41€

Valtide
Rioja Alavesa, Viñedos Hontza,
100% Mazuelo, 2019 //39€

Piélago
Gredos, Jiménez-Landi,
100% Garnacha, 2014 //36€

Los Frailes Caliza
Valencia, Casa Los Frailes,
100% Monastrell, 2018 //23€

Tuets Tot Negre
Tarragona, Celler Tuets,
Ull de Llebre y Syrah, 2020 //18€

Nocturne
Loira, J P Robinot,
100% Pinot d´Aunis, 2018 //53€

Fleurie
Fleurie, Domaine Lafarge Vial,
100% Gamai, 2019 //52€

La Mujer Caballo
Valencia, Filoxera y Cía,
100% Arco, 2019 //39€

Aciano
Toro, Alvar de Dios,
100% Tinta de Toro, 2017 //28€

Finca Terrerazo
El Terrerazo, Mustiguillo,

100% Bobal, 2015  (Magnum) //95€

Bala Roja
Los Duques, Verónica Romero,

100% Bobal, 2020 //28€

Miñato da Raña
Ribeira Sacra, Nanclares y Prieto,

Mencía, Garnacha Tintorera y otras, 2019 //39€

}}VINOS ROSADOS

Talabá
Requena, Finca San Blas,
Bobal y Pinot Noir, 2018 //17€

Clara
Los Duques, Verónica Romero,
Tempranillo y Bobal, 2020 //18€

Oui
Segovia, Vinos Malaparte,
100% Tempranillo, 2020 //20€

Sílice
Ribeira Sacra, Sílice Viticultores,
Mencía, Merenzao y Palomino, 2019 //35€

}}VINOS DULCES

Disponibilidad de vinos dulces por copas

}} A LA CARTE

Short but fresh and seasonal products. All of our dishes may contain allergen products, please ask our staff.

#Artichoke, pig tongue & sea snails //12€

#Aubergine, mushrooms & amontillado //12€

#1/2 claw lobster & chard  //20€

#Las Landas quail in pickled sauce  //15€

#Red mullet, carrot & stew broth   //13€

    #Daily fish //

#Beef sweet bread, corn & cauliflower //16€

#Wild boar shank //20€

#Tripes a la madrileña //12€

#Pidgeon, endive & pomegranate //28€

#Cheese board //10€

#Baked pumpkin, pistachio & orange //5€

#Figs, almond & citrus //6€

VAT included

TASTING MENU

6 dishes

35€

FORASTERA MENU

Forastera Menu subjet to availability.

10 dishes

55€

VAT included
Menus served for the whole table.
First bread basket service included.

TÉS E INFUSIONES

Mambo, ¡qué rico el mango!
Honeybush sudafricano con dados azucarados y trozos naturales de piña y mango, rodajas de naranja, fresas, flores de girasol y caléndula.

Hiroshima mon amour
Té verde y negro en perfecto equilibrio con pétalos de rosa, flores de girasol y un exquisito aroma a melocotón.

Suspiro de dragones
Té rojo Pu Erh con fresa, cascaritas de naranja y vainilla de Madagascar.

Atardecer en Dublín
Té negro de Ceylán con chocolate amargo, cascaritas de cacao y fuerte presencia de whisky ahumado.

Alicia en el país
Té verde Sencha con fresas, grosellas negras, frambuesa, cereza y un toque exótico de ruibarbo.

¡Pum, para arriba!
Energizante infusión inspirada en el Dosha «Kapha» del Ayurveda. Nuez moscada, raíz de cúrcuma, jengibre, clavo, canela y semillas de cilantro.