}}¿QUÉ ES FORASTERA?

En Forastera apostamos por los pequeños productores. Esos que, día a día, pelean por cultivar, cuidar, recolectar, elaborar, promocionar y hasta vender sus productos. Ellos, mejor que nadie, saben lo que todo eso cuesta y, para nosotros, es un valor añadido.
Donde más podemos apreciar el paso de las estaciones es en la fruta y la verdura. De ahí que, a la hora de cocinar, sean ellas nuestras protagonistas.
Por eso, nuestras frutas y verduras son de temporada, ecológicas y de productores de la zona. Compramos en el Barrio. ¿Qué mejor despensa que el Mercat Central?
Ponemos cara a todos los vinos y cervezas de nuestra carta de bebidas. Más allá de los vinos cuidados y de pequeños productores  o cervezas artesanales, está esa gente que un día decidió no seguir al resto.

}}NUESTRA CARTA

Corta, pero intensa. Una carta basada en el producto de temporada.
Todos nuestros platos pueden contener algún alérgeno, si tienes alguna alergia alimentaria, consulta al personal de sala.
 

 #Ostra Gillardeau nº2 //5€

#Nécora asada en sartén //12€

#Alcachofas confitadas en caldo de paella //12€

#Pescadilla de playa con hervido  //8€

#Vieira de Dieppe, puerros y caldo de setas  //14€

#Repollo, caldo de putxero y trufa de Sarrión   //11€

#Pescado del día  //SM

#Perdiz escabechada //20€

#Molleja de ternera, alcaparras y coliflor //16€

#Solomillo de ciervo asado //20€

#Pato azulón, endivia y granada //20€

#Callos a la madrileña //12€

#Tabla de quesos //10€

#Boniato, nuez y cacao//5€

#Calabaza asada, Imperial Stout y café//6€

IVA incluido

MENÚ DEGUSTACIÓN

6 pases

35€

MENÚ FORASTERA

10 pases

55€

Menú Forastera sujeto a disponibilidad.

IVA incluido
Los menús se servirán a mesa completa.
La primera cesta de pan está incluida.

}}BEBIDAS

}}APERITIVOS

Vi aromatitzat Donzell, Falset  //3,5€

Vermouth Vall de Gorgos, Xalò  //3,5€

Vermouth Pérez Barquero, Montilla
  //3€

}}GENEROSOS

Manzanilla San León,
Sanlúcar de Barrameda
 //3,5€

Manzanilla Gabriela,
Sanlúcar de Barrameda
 //5€

Fino Arroyuelo,
Chiclana de la Frontera
 //4,5€

Palo Cortado G. Barquero,
Solera 25 años, Montilla Moriles
 //5€

Tradición VORS, Amontillado,
Bodegas Tradición
 //11€

Carlos VII, Amontillado,
Alvear
 //4,5€

Los Caireles, Oloroso,
 //4,5€

}}CERVEZAS

Herbie
Farm Beer (75cl), Cyclic //20€

Fresita 21′
Farm Beer (75cl), Cyclic //20€

All You Need is…
Berliner Weisse, Freddo Fox //6€

Engendro
A Pale Ale, CBF //4,2€

Mosaic
A Pale Ale, Espiga //4€

Saison
Saison (75cl), Cyclic Beer Farm //12€

Ocata
IPA, Garage //5,3€

Orbital
 IPA, Gross //7€

IPA 6
 IPA, Dougall´s  //4€

Stop and Smell the Roses
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Light as a Feather
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Everything on Mute
Session NeIPA, Garage //5€

Maz
American IPA, Omnipollo //5,8€

3 Mares
Amber Ale, Dougall´s //4€

Energibajer
0,0%, Mikkeller //4,5€

Freedom
IPA SIN, Castelló Beer Factory //4€

Funeralópolis
Russian I. Stout, Laugar //7,5€

}}ESPUMOSOS, SIDRA

 Naturellement
Champagne, Cazé-Thibaut, 
100%  Pinot Meunier, 2019/ D 2021 //45€

Guy Bouvet
Champagne, Clos Moutayer, 
 Chardonnay y Pinot Noir, Millèsime 2010/2021 //54€

 Blanc de Blancs
Champagne, Francis Boulard & Fille, 
 100% Chardonnay, 2017/ D 2021 //70€

Les Couarres
Champagne, Chartogne-Taillet, 
 Chardonnay y Pinot Noir, 2016/ D 2021 //72€

Oeil de Perdrix
Champagne, Dehours & Fils, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2019/ D 2020 //55€

Brut Nature
Champagne, Dehours & Fils, 
 100% Chardonnay, 2015/ D 2018 //58€

 Sans Année
Champagne, Flavien Nowack, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2017/ D 2021 //65€ 

Les Prés Dieu
Champagne, Guillaume Sergent, 
 100%  Chardonnay, 2017/ D 2018 //80€ 

Coquet
GR Brut Nature, Bodega Mestres,
Xarel·lo, Macabeu i Parellada, 2015 //29€

Pregadeu
Cava Brut Nature, Els Vignerons,
100% Xarel·lo, 2019 //18€

Pampaneo
Método Ancestral, Julián Ruíz,
Airén, 2019  //17€

Eva
Sidra, Fuente Guijarro,
  //23€

}}VINOS BLANCOS

Eulogio Pomares Pieles
Rias Baixas, Fento Wines, 
100% Albariño, 2017 //60€

Pérgola Dandelion
Rias Baixas, Nanclares y Prieto, 
100% Albariño, 2020 //24€

VS Brisat
Penedès, Vinyes Singulars, 
100% Garnatxa Blanca Brisada (pieles), 2018  //31€

Montón de Piñas
Segovia, Vinos Malaparte, 
100% Godello, 2019 //30€

Las Vidres
Zamora, Alvar de Dios,

100% Doña Blanca, 2018 //57€

The New Wave Girl
Segovia, Vinos Malaparte, 
100% Verdejo (pieles), 2020 //24€

Las Madres
Madrid, Punta de Flecha, 
100% Malvar (pieles), 2019 //26€

Les Casildes
Les Coves de Vinromá, Les Foes, 
100% Macabeu, 2019 //27€

Aire en el Patio Orange
Mota del Cuervo, Samuel Cano, 
100% Airén (pieles), 2018 //23€

Finca Calvestra
Grandes Pagos, Mustiguillo,            100% Merseguera, 2014
 //40€

El Yesar
Ceheguin, Viña Enebro, 100% Forcallat, 2019
 //20€

Vin Jaune
Jura, Château St Martin, 
100% Savagnin, 2004 //78€

Reserve du Caveau
Arobois Jura, Lucien Aviet, 
100% Savagnin, 2014 //60€

Les Chamois du Paradis
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //95€

Grusse en Billat
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //125€

La Fourchaume
Chablis 1er Cru, Grossot, 
100% Chardonnay, 2018 //48€

Coulée de St-Cyr
Saumur Loire, Arnaud Lambert, 
100% Chenin Blanc, 2018 //45€

Les Serreuxdières
Macôn-Chaintré, D. Cornin, 
100% Chardonnay, 2019 //30€

Sérène
Bugey, Domaine du Perron, 
100% Roussette, 2019 //36€

}}VINOS TINTOS

Arraiano
Ourense, Cume do Avia,
Souson, Brancellao y otras, 2019 //23€

Valtide
Rioja Alavesa, Viñedos Hontza,
100% Mazuelo, 2019 //39€

Dos Canotos
 
Ribeiro, Cume do Avia,
100% Caiño Longo, 2019
//35€

Tartalo
Rioja, Oxer Wines,
Graciano, Tempranilla y otras, 2019 //160€

Petit Carlania
Conca de Barberá, Celler Carlania,
100% Trepat, 2019 //18€

L´Anit
Terra Alta, Celler Frisach,
100% Cariñena, 2020 //42€

Groove
Cebreros, RubOr Viticultores,
100% Garnacha, 2015 //39€

Le Meprisé
Segovia, Malaparte Wines,
100% Tempranillo, 2019 //22€

Sòtil
 
VT Mallorca, Mesquida Mora,
100% Callet, 2019//32€

La Royal
Venta del Moro, Sexto Elemento,

Royal y Bobal, 2018 //26€

Finca Terrerazo
El Terrerazo, Mustiguillo,

100% Bobal, 2015  (Magnum) //95€

Cueva by Mariano
La Portera, Mariano Cueva,

Garnacha, Bobal y Syrah, 2020 //24€

Respeto
Venta del Moro, 6º Elemento,

100% Bobal, 2017 //41€

Los Frailes Caliza
Fontanars dels Alforins, Casa Los Frailes,

100% Monastrel, 2018 //23€

La Mujer Caballo
DO Valencia, Filoxera & Cia,
100% Arco, 2019 //39€

Al Tall
Carrícola, Celler Vicente Tomás,
100% Garnacha, 2019 //18€

1368 Cerro las Monjas
Granada, Barranco Oscuro,
Garnacha, Merlot y otras, 2008 //38€

Los Pasitos
Tenerife, Suertes del Marqués,
100% Baboso Negro, 2019 //42€

La Msòira e´l Rastel
 DOC Langhe, Fabio Gea,
Nebbiolo y Barbera, 2014 //60€

Marsannay Clos du Roy
Borgoña (Marsannay), René Bouvier,
100% Pinot Noir, 2017//55€

Bourgogne Rouge
Borgoña, Sylvain Pataille,
100% Pinot Noir, 2018//42€

L´Enjouée
Loire, Domaine Ogereau,
Grolleau, Pineau D´Aunis y otras, 2020 //22€

Nocturne
Loira, J P Robinot,
100% Pinot d´Aunis, 2018 //53€

Mol
Auvergne, Patrick Bouju,
Merlot, Garnacha y otras, 2019 //29€

En Remont
Fleurie, Julie Balagny,
100% Gamay de Beaujolais, 2019 //42€

Fleurie
Fleurie, Domaine Lafarge Vial,
100% Gamai, 2019 //52€

Morgon 2019
Morgon, Anthony Thevenet,
100% Gamay, 2019//30€

Château Tour Peyronneau
Saint-Emilion, Familie Lavau,
100% Merlot, 2016//39€

Weingarten
Alsace, Kumpf & Meyer,
100% Pinot Noir, 2017 //39€

Les Malfondières
Crozes-Hermitage, François Villard,
100% Syrah, 2017 
//48€

Cuvée des Geologues
Arbois, Lucien Aviet,
100% Trousseau, 2018 //52€

La Miette
Bugey, Gregoire Perron,
Gamay, Pinot Noir y Poulsard, 2019 //36€

Babiole
Ródano, Andrea Calek,
Syrah, Garnacha y Merlot, 2020 //22€

La Truffière
Roussillon, Danjou-Banessy,
Garnacha y Cariñena, 2018 //41€

}}VINOS ROSADOS

Sílice
Ribeira Sacra, Sílice Viticultores,
Mencía, Merenzao y Palomino, 2019 //35€

Oui
Segovia, Vinos Malaparte,
100% Tempranillo, 2020 //20€

Talabá
Requena, Finca San Blas,
Bobal y Pinot Noir, 2018 //17€

Clara
Los Duques, Verónica Romero,
Tempranillo y Bobal, 2020 //18€

}}VINOS DULCES

Disponibilidad de vinos dulces por copas

}} A LA CARTE

Short but fresh and seasonal products. All of our dishes may contain allergen products, please ask our staff.

#Gillardeau oyster #2 //5€

#Velvet crab //12€

#Artichoke in paella broth //12€

#Whiting & valencian vegetable broth //8€

#Dieppe scallop, leeks & mushroom broth //14€

#Cabbage, stew broth & Teruel truffle   //11€

    #Daily fish //

#Beef sweet bread, capers & cauliflower //16€

#Patridge in pickled sauce //20€

#Deer tenderloin //20€

#Tripes a la madrileña //12€

#Duck, endive & pomegranate //28€

#Cheese board //10€

#Sweet potato, walnut & cocoa //6€

#Baked pumpkin, Imperial Stout & coffee //5€

VAT included

TASTING MENU

6 dishes

35€

FORASTERA MENU

Forastera Menu subjet to availability.

10 dishes

55€

VAT included
Menus served for the whole table.
First bread basket service included.

TÉS E INFUSIONES

Mambo, ¡qué rico el mango!
Honeybush sudafricano con dados azucarados y trozos naturales de piña y mango, rodajas de naranja, fresas, flores de girasol y caléndula.

Hiroshima mon amour
Té verde y negro en perfecto equilibrio con pétalos de rosa, flores de girasol y un exquisito aroma a melocotón.

Suspiro de dragones
Té rojo Pu Erh con fresa, cascaritas de naranja y vainilla de Madagascar.

Atardecer en Dublín
Té negro de Ceylán con chocolate amargo, cascaritas de cacao y fuerte presencia de whisky ahumado.

Alicia en el país
Té verde Sencha con fresas, grosellas negras, frambuesa, cereza y un toque exótico de ruibarbo.

¡Pum, para arriba!
Energizante infusión inspirada en el Dosha «Kapha» del Ayurveda. Nuez moscada, raíz de cúrcuma, jengibre, clavo, canela y semillas de cilantro.