}}¿QUÉ ES FORASTERA?

En Forastera apostamos por los pequeños productores. Esos que, día a día, pelean por cultivar, cuidar, recolectar, elaborar, promocionar y hasta vender sus productos. Ellos, mejor que nadie, saben lo que todo eso cuesta y, para nosotros, es un valor añadido.
Donde más podemos apreciar el paso de las estaciones es en la fruta y la verdura. De ahí que, a la hora de cocinar, sean ellas nuestras protagonistas.
Por eso, nuestras frutas y verduras son de temporada, ecológicas y de productores de la zona. Compramos en el Barrio. ¿Qué mejor despensa que el Mercat Central?
Ponemos cara a todos los vinos y cervezas de nuestra carta de bebidas. Más allá de los vinos cuidados y de pequeños productores  o cervezas artesanales, está esa gente que un día decidió no seguir al resto.

}}NUESTRA CARTA

Corta, pero intensa. Una carta basada en el producto de temporada.
Todos nuestros platos pueden contener algún alérgeno, si tienes alguna alergia alimentaria, consulta al personal de sala.
 

#Alcachofas confitadas en caldo de paella //12€

#Rodaballo salvaje, habas y chermoula  //20€

#Coliflor, matequilla tostada, caldo de antxoa y alcaparras  //11€

#Perdiz guisada con col y castañas //20€

#Pescado del día  //SM

#Hinojo tierno, kiskillas y caldo de caracoles //13€

#Molleja de ternera, daikon y avellanas //16€

#Pichón, endivia y caldo de cerveza //28€

#Callos a la madrileña //12€

#Tabla de quesos //10€

#manzana reineta, cítricos y romero//5€

#Calabaza asada, Imperial Stout y café//6€

IVA incluido

MENÚ DEGUSTACIÓN

6 pases

35€

MENÚ FORASTERA

10 pases

55€

Menú Forastera sujeto a disponibilidad.

IVA incluido
Los menús se servirán a mesa completa.
La primera cesta de pan está incluida.

}}BEBIDAS

}}APERITIVOS

Vi aromatitzat Donzell, Falset  //3,5€

Vermouth Vall de Gorgos, Xalò  //3,5€

Vermouth Pérez Barquero, Montilla
  //3€

}}GENEROSOS

Manzanilla Gabriela,
Sanlúcar de Barrameda
 //5€

Fino Ynocente,
Jerez de la Frontera
 //4,5€

Fino Arroyuelo,
Chiclana de la Frontera
 //4,5€

Palo Cortado Argüeso, Jerez //4,5€

Amontillado Fossi, Chiclana de la Frontera //4,5€

Los Caireles, Oloroso,
 //4,5€

}}CERVEZAS

Oude Geuze nº37, 18/19
Lámbica (37cl), 3Fonteinen //12,5€

Cuvée Armand & Gaston nº41, 18/19
Lámbica (37cl), 3Fonteinen //27€

Herbie
Farm Beer (75cl), Cyclic //20€

All You Need is…
Berliner Weisse, Freddo Fox //6€

Raquera
Pilsen, Dougall´s //4€

Jano Hop
NEIPA, CBF //4,5€

Mosaic
A Pale Ale, Espiga //4€

Saison
Saison (75cl), Cyclic Beer Farm //12€

Ocata
IPA, Garage //5,5€

Imparable
IPA, Basqueland //5€

Stop and Smell the Roses
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Light as a Feather
NeIPA, Freddo Fox //5,2€

Maz
American IPA, Omnipollo //5,8€

3 Mares
Amber Ale, Dougall´s //4€

Energibajer
0,0%, Mikkeller //4,5€

Freedom
IPA SIN, Castelló Beer Factory //4€

Let´s Go
Imperial Chocolate Milk Stout, Castelló BF //6,5€

Black Block
Imperial  Stout, La Pirata //5,5€

}}ESPUMOSOS, SIDRA

 Naturellement
Champagne, Cazé-Thibaut, 
100%  Pinot Meunier, 2019/ D 2021 //45€

Guy Bouvet
Champagne, Clos Moutayer, 
 Chardonnay y Pinot Noir, Millèsime 2010/2021 //54€

 Blanc de Blancs
Champagne, Francis Boulard & Fille, 
 100% Chardonnay, 2017/ D 2021 //70€

Les Couarres
Champagne, Chartogne-Taillet, 
 Chardonnay y Pinot Noir, 2016/ D 2021 //72€

Oeil de Perdrix
Champagne, Dehours & Fils, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2019/ D 2020 //55€

 Sans Année
Champagne, Flavien Nowack, 
 Pinot Meunier y Chardonnay, 2017/ D 2021 //65€ 

Leopardi
Corpinat Brut Nature, Llopart,
Xarel·lo, Macabeu i Parellada, 2014 //42€

 El Ripio
Método Ancestral, Viña Enebro,
Macabo y Xarel·lo, 2018  //25€

}}VINOS BLANCOS

Loritz
Arabako Txakolina, Bat Gara, 
100% Hondarribi Zuri, 2018 (pieles) //37€

The New Wave Girl
Segovia, Vinos Malaparte, 
100% Verdejo (pieles), 2020 //24€

Las Madres
Madrid, Punta de Flecha, 
100% Malvar (pieles), 2019 //26€

Les Casildes
Les Coves de Vinromá, Les Foes, 
100% Macabeu, 2019 //27€

Aire en el Patio Orange
Mota del Cuervo, Samuel Cano, 
100% Airén (pieles), 2018 //23€

Finca Calvestra
Grandes Pagos, Mustiguillo,            100% Merseguera, 2014
 //40€

El Yesar
Ceheguin, Viña Enebro, 100% Forcallat, 2019
 //20€

Vin Jaune
Jura, Château St Martin, 
100% Savagnin, 2004 //78€

Reserve du Caveau
Arbois Jura, Lucien Aviet, 
100% Savagnin, 2014 //60€

Les Chamois du Paradis
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //95€

Grusse en Billat
Côtes du Jura, J F Ganevat, 
100% Chardonnay, 2016 //125€

Sérène
Bugey, Domaine du Perron, 
100% Roussette, 2019 //36€

}}VINOS TINTOS

Dos Canotos
 
Ribeiro, Cume do Avia,
100% Caiño Longo, 2019
//35€

Son de Arrieiro
 
Ribeiro, Xulia Bande,
Treixadura, Lado y Loureiro, Selección de añadas
//45€

Aciano
 
V T Castilla y León, Alvar de Dios,
 Tinta de Toro y otras, 2018
//28€

Behera
Rioja Alavesa, Bodegas Hontza,
100% Garnacha, 2019 //33€

Grano a Grano
Rioja, Abel Mendoza,
100% Tempranillo, 2016 //70€

Tartalo
Rioja, Oxer Wines,
Graciano, Tempranilla y otras, 2019 //160€

La Peluda
Montsant, Celler Comunica,
100% Garnatxa Peluda, 2017 //30€

L´Anit
Terra Alta, Celler Frisach,
100% Cariñena, 2020 //42€

Groove
Cebreros, RubOr Viticultores,
100% Garnacha, 2015 //39€

Le Meprisé
Segovia, Malaparte Wines,
100% Tempranillo, 2019 //22€

La Royal
Venta del Moro, Sexto Elemento,

Royal y Bobal, 2018 //26€

Finca Terrerazo
El Terrerazo, Mustiguillo,

100% Bobal, 2015  (Magnum) //95€

Finca El Maldito
Ahillas, Terra D´Art,
100% Bobal, 2019 //45€

Respeto
Venta del Moro, Bodega 6º Elemento,
100% Bobal, 2017 //42€

1368 Cerro las Monjas
Granada, Barranco Oscuro,
Garnacha, Merlot y otras, 2008 //38€

Los Pasitos
Tenerife, Suertes del Marqués,
100% Baboso Negro, 2019 //42€

La Msòira e´l Rastel
 DOC Langhe, Fabio Gea,
Nebbiolo y Barbera, 2014 //60€

Bourgogne Rouge
Borgoña, Sylvain Pataille,
100% Pinot Noir, 2018//42€

Nocturne
Loira, J P Robinot,
100% Pinot d´Aunis, 2018 //53€

L´Enjouée
Loira, Famille Ogereau,
Cabernet, Pineau d´Aunis y Gamay, 2020 //23€

Mol
Auvergne, Patrick Bouju,
Merlot, Garnacha y otras, 2019 //29€

Anthony Thevenet
Morgon (Chénas), Anthony Thevenet,
100% Gamay, 2017 //40€

En Remont
Fleurie, Julie Balagny,
100% Gamay de Beaujolais, 2019 //42€

Fleurie
Fleurie, Domaine Lafarge Vial,
100% Gamai, 2019 //52€

Weingarten
Alsace, Kumpf & Meyer,
100% Pinot Noir, 2017 //39€

Les Malfondières
Crozes-Hermitage, François Villard,
100% Syrah, 2017 
//48€

Cuvée des Geologues
Arbois, Lucien Aviet,
100% Trousseau, 2018 //52€

La Miette
Bugey, Gregoire Perron,
Gamay, Pinot Noir y Poulsard, 2019 //36€

Babiole
Ródano, Andrea Calek,
Syrah, Garnacha y Merlot, 2020 //22€

La Truffière
Roussillon, Danjou-Banessy,
Garnacha y Cariñena, 2018 //41€

}}VINOS ROSADOS

Sílice
Ribeira Sacra, Sílice Viticultores,
Mencía, Merenzao y Palomino, 2019 //35€

Oui
Segovia, Vinos Malaparte,
100% Tempranillo, 2020 //20€

Talabá
Requena, Finca San Blas,
Bobal y Pinot Noir, 2018 //17€

Clara
Los Duques, Verónica Romero,
Tempranillo y Bobal, 2020 //18€

}}VINOS DULCES

Disponibilidad de vinos dulces por copas

}} A LA CARTE

Short but fresh and seasonal products. All of our dishes may contain allergen products, please ask our staff.

#Artichoke in paella broth //12€

#Wild turbot, beans & chermoula //13€

#Cauliflower, butter noisette, anchovy broth & capers //11€

#Partridge, cabbage & chestnut //20€

#Green fennel, shrimp & snail broth //13€

    #Daily fish //

#Beef sweet bread, capers & cauliflower //16€

#Tripes a la madrileña //12€

#Pidgeon, endive & beer broth //28€

#Cheese board //10€

#Reineta apple, citrus & rosemary //5€

#Baked pumpkin, Imperial Stout & coffee //6€

VAT included

TASTING MENU

6 dishes

35€

FORASTERA MENU

Forastera Menu subjet to availability.

10 dishes

55€

VAT included
Menus served for the whole table.
First bread basket service included.

TÉS E INFUSIONES

Mambo, ¡qué rico el mango!
Honeybush sudafricano con dados azucarados y trozos naturales de piña y mango, rodajas de naranja, fresas, flores de girasol y caléndula.

Hiroshima mon amour
Té verde y negro en perfecto equilibrio con pétalos de rosa, flores de girasol y un exquisito aroma a melocotón.

Suspiro de dragones
Té rojo Pu Erh con fresa, cascaritas de naranja y vainilla de Madagascar.

Atardecer en Dublín
Té negro de Ceylán con chocolate amargo, cascaritas de cacao y fuerte presencia de whisky ahumado.

Alicia en el país
Té verde Sencha con fresas, grosellas negras, frambuesa, cereza y un toque exótico de ruibarbo.

¡Pum, para arriba!
Energizante infusión inspirada en el Dosha «Kapha» del Ayurveda. Nuez moscada, raíz de cúrcuma, jengibre, clavo, canela y semillas de cilantro.